La Cocina Vieja se adentra en la temporada de setas con un menú micológico de cinco pases
La temporada de setas llega a La Cocina Vieja con un recorrido de cinco pases que lleva el producto micológico desde el aperitivo hasta el postre. Incluido en el programa de Buscasetas, el menú podrá disfrutarse del 30 de octubre al 15 de noviembre por 39,90 euros por persona.
El otoño llega también a la mesa de La Cocina Vieja con una propuesta especialmente pensada para los amantes de las setas. El restaurante de Cabrerizos presenta su Menú Micológico, disponible del 30 de octubre al 15 de noviembre, con un recorrido gastronómico que incorpora diferentes productos y elaboraciones propias de esta época del año.
Por 39,90 euros por persona, el menú propone cinco pases en los que las setas aparecen como protagonistas, acompañadas de otros productos de temporada y algunas de las elaboraciones habituales de la cocina de La Cocina Vieja. El precio incluye además agua y pan.
Un recorrido por los sabores del otoño
El recorrido comienza con un croquetón silvestre, seguido de una ensalada templada de shimeji y crujiente de jamón, una combinación que introduce desde el principio el carácter otoñal de la propuesta.
A continuación llegan los boletus a la plancha con yema de huevo de corral, una elaboración en la que el producto micológico ocupa el centro del plato. El menú continúa con rodaballo al horno y trompeta negra, incorporando así las setas a una propuesta de pescado.
Boletus a la plancha con yema de huevo de corral
La parte principal se completa con una presa ibérica con rebozuelos, antes de llegar al postre, donde La Cocina Vieja vuelve a jugar con los sabores micológicos a través de una tarta de queso al horno y carpaccio de champiñón.
Además, esta propuesta gastronómica forma parte del programa de Buscasetas, sumándose así La Cocina Vieja a esta cita dedicada a poner en valor la riqueza micológica y las posibilidades culinarias de las setas durante la temporada.
Con esta propuesta, La Cocina Vieja se suma a la temporada micológica con un menú especialmente diseñado para descubrir las posibilidades gastronómicas de las setas más allá de las elaboraciones tradicionales.
La Cocina Vieja
Calle Miguel Delibes, 3
Cabrerizos Salamanca
Reservas: 923 209 950 /634 404 018
www.lacocinavieja.com